Pesto ze sušených rajčat

Suroviny:

• 300 g sušených rajčat
• 1 vrchovatá lžička oregana
• 1 lžíce kaparů
• Peperoncino - feferonka
• Trs petrželové natě
• Bazalka
• 50 piniových oříšků
• Olivový olej

Postup:

• Omýt rajčata. Do hrnce s vařící vodou přidat cca 70ml octa a na 5 minut vložit rajčata. Scedit, nechat okapat a na útěrce nechat vychladnout. Mezitím upražit piniové oříšky.
• Do mixéru vložit vychladnutá rajčata, petržel, kapary, feferonku, bazalku a olivový olej, po chvíli přidat upražené piniové oříšky a vše semlet.
• Pesto je hotové, naplnit do skleniček, v případě potřeby přikápnout do skleničky olivový olej.
• Využití: ideální pro přípravu Finger food nebo předkrmů, jednoduše rozetřít na opečenou bagetu nebo na tyčinky z listového těsta, samozřejmě do těstovin atd.